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yan | 1st Jul 2009, 16:02 | 飲飲食食~ | (77 Reads)
西方廚師一般都分為「甜派」和「鹹派」,前者擅長精細得像化學實驗的糕餅調配,後者精於調理肉類混合香料。如果要我當廚師的話,我毫無疑問是屬於甜派的。

上月提出《我的拿手小菜》這題目時本想弄點甜點的,一來自己喜歡吃,二來也算是衝衝人氣。但因為最近比較忙沒時間去買材料也沒有那個功夫去弄,所以就退而求其次,示範怎樣弄甜點的好朋友咖啡算了。

之前已經寫過一次手沖咖啡,我當然不會寫回鍋文。所以這次就寫另一種方法,我們談一談摩卡壺好了。

對一般人來說,摩卡就是那種咖啡加巧克力的飲料,但這個名詞在咖啡界其實代表了三種不同的東西。首先是前述的一種飲料,其次是一個地方名(和那個地方產的咖啡豆),最後是一種沖調的手法和器具。這樣說或許大家也有點陌生,我們看圖說故事好了。

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yan | 30th Jun 2009, 03:44 | 遊樂 | (167 Reads)
「天才」大概可分為兩類:一種會說自己「看得遠只是因為站在巨人的肩膀上」,或是「所謂天才是百份之九十九的努力再加百份之一的運氣」;另一種則會在稅關前說「我要申報的只有我的天才」,或在看到同行報告時批評說「這連錯誤也算不上」。很明顯,紀錄電影《音樂人生》的主角黃家正(KJ)是後者。

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yan | 29th Jun 2009, 02:21 | 遊樂 | (113 Reads)

終於買了我人生中的第一台筆記簿型電腦,也就寫一篇開箱文記念一下吧! (雖然,已經是上星期買的...)

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yan | 26th Jun 2009, 02:11 | 校園/生活 | (173 Reads)

工作的地方來了兩個新人,經過一輪對各種工作範圍的簡介後,其中一個選擇在我這個範圍工作,而指導和監管的責任也就落在我頭上。

我當然也指導過別人,但大都只是短期或是專門一個工序,要長期有系統的安排別人工作,這還是第一次。幸好這也是對方的第一份工作,大家還算合作愉快。

 

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yan | 23rd Jun 2009, 01:24 | 寫作/閱讀... | (419 Reads)

我很喜歡圖書館。

從小我就喜歡在圖書館逛,小時候的社區中心、小學的圖書角、公立圖書館、中學的學校圖書館或大學圖書館都是我喜歡閒逛的地方。我喜歡的不單是那種被書包圍的感覺,也包括那種隨便就能把書裡面的知識據為己有的錯覺,和不用付出代價就能把書借回家的權利。雖然,在書店幾乎也能有這種感覺(錢不太是考慮因素,要考慮的是空間...),但圖書館的分類比書店精細準確得多。至少,不會出現討論本港粗話的《小狗懶擦鞋》出現在寵物區的笑話。

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yan | 8th Jun 2009, 02:42 | 時事/網絡見聞 | (244 Reads)

最近台灣網絡界有幾件比較受網民關注的事件,其中之一是朱學恒在自己網誌發起的支持執行死刑行動。

大概已經說了好幾次,我其實並不相信民主。當然,我明白民主制度做得好的話是很理想的一個制度,問題是怎樣才能去到「做得好」這階段。再說直接點,我認為人民是短視且易被騸動的,所以不太相信「集體智慧」這回事。

以上是說得太偏頗了嗎? 剛巧台灣的朱學恒提供了一個很恰當的例子,說明騸動人民是怎樣的簡單。(以下藍色字為原文)

 

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yan | 1st Jun 2009, 03:02 | 站務 | (163 Reads)

昨晚睡不著寫了這樣一篇,今天再細看時發現自己挖了很大的一個坑:照前文中的準則來寫文的話,我大概連週記也寫不出來呢! 為免自打嘴巴,所以還是把文收起來好了。(當然,google 應該有存檔? 反正也不是什麼重要的東西,沒所謂了。)

不把整篇文刪掉而只是更改內文,是因為我覺得一聲不響的把大家的留言都刪掉這行為有點不禮貌。先回應了各位朋友的留言,等新文章蓋過舊文章時再刪也不遲呀!


yan | 1st Jun 2009, 01:41 | 一般 | (162 Reads)

「待會兒有什麼約會嗎?」

「這倒是沒有...只是回家而已...」

「我想到那間店子看看,一起吧!」

「好......」

這笨蛋就是如此的討厭,任何事都一副沒所謂的樣子,人家根本猜不到他的心意呀!你是樂意跟我逛街,還是只是在敷衍我? 我可不會強迫你,你不喜歡就自己宅在家好了!

 

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yan | 23rd May 2009, 03:20 | 飲飲食食~ | (216 Reads)

「只要有甜點,大家都會露出快樂的笑容,而且是自然而然、發自內心的笑容。這個工作是提供幸福的工作,我們就是『幸福郵差』。」 - 高木康政

我喜歡甜點,喜歡的不單是那種口感和味道,也包括享用甜點時的幸福感。其他菜式或許能讓你飽足、能令你驚嘆,但甜點的那份細緻和甜蜜是沒有其他東西能取代的。

 

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yan | 7th May 2009, 01:59 | 飲飲食食~ | (277 Reads)

讀過梁文道的《好日子結束了》,非常同意當中的觀點。

大概是從十年前開始,「美食」二字慢慢走進我們生活之中。追尋飲食、討論店子成為一種時尚,或是一種身分的象徵。生蠔不只那坨用來計算自助餐性價比的軟體動物,而是各有特色、要分清產地和時令的美食;紅白酒在哪一年是美好的年份,哪個酒莊有什麼特色都不再是專家的知識,這已經變成「懂得吃」的人都應該知道的常識。

經濟發展後,人們不再滿足於「吃飽」而要「吃好」這心態很正常,我自己也是這樣的。吃過某牌子的巧克力後變得不再喜歡吃其他牌子;喝過弄得比較好的咖啡後再受不了茶餐廳咖啡。

所謂「吃好」也有幾個層次,最簡單的當然是人家說什麼好,什麼東西標價最高你就吃什麼。喝咖啡當然要喝藍山、吃火腿當然要吃西班牙黑豬。但吃的人可能並不知道為什麼這東西會值那個價,也可能會出現用藍山咖啡豆弄卡布其諾,或是用西班牙黑豬火腿配哈密瓜吃的奇景。

只吃「最貴」的東西這行為已經開始式微,不是因為這樣膚淺,而是因為這樣做容易被他人發現自己膚淺。

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